Bezanya Madu Asli dan Madu Campuran
Madu adalah salah satu bahan semula jadi yang telah lama terbukti memiliki pelbagai manfaat. Tidak hairan, produk lebah tersebut terus menjadi buruan ramai orang yang ingin menjaga kesihatan.
Malangnya, tidak setiap madu yang beredar kini bersifat asli. Ada juga madu palsu, yang jika diambil malah boleh mendatangkan pelbagai kesan sampingan yang merugikan.
Jadi, sudahkah anda mengetahui segala perbezaan madu asli dan palsu? Awas, jangan salah pilih supaya anda tidak dirugikan dari segi harta dan kesihatan!
Mengenali Ciri-ciri Madu asli
Madu dikatakan asli apabila sepenuhnya dibuat oleh lebah madu tanpa campur tangan manusia.
Serangga yang satu ini menggunakan lidahnya yang panjang seperti straw untuk mengambil nektar dari 100 hingga 1500 bunga.
Setelah mengunjungi sekian banyak bunga untuk mengambil sari-sarinya, lebah madu akan kembali ke sarang dan menyebarkan nektar kepada lebah pekerja lainnya.
Lebah ini kemudian mengunyah nektar dan menyebarkannya dari mulut ke mulut hingga kadar airnya berkurang secara signifikan.
Selama prosesnya, enzim lebah memecah gula kompleks dalam nektar menjadi gula sederhana.
Hal ini membuatnya lebih mudah dicerna oleh lebah dan lebih kecil kemungkinannya untuk diserang oleh bakteria semasa disimpan di dalam sarang. Proses ini juga memberikan madu sifat antibakteria.
Menyingkap Ciri-ciri Madu palsu
Madu palsu adalah jenis produk yang diperbuat daripada sirap gula yang rasanya menyerupai madu asli.
Madu jenis ini hanya mempunyai rasa yang menyerupai yang asli, tetapi tidak mengandungi nilai pemakanan sama sekali.
Madu palsu diproses secara ekstrem, iaitu dengan dipanaskan menggunakan suhu tinggi dan dicairkan dengan air. Ini menyebabkan kandungan pemakanan dalam madu benar-benar berkurang atau bahkan hilang sama sekali.
Untuk menampilkan rupa yang menyerupai yang asli, pengeluar madu palsu juga umumnya menambah sirap jagung dengan kandungan fruktosa tinggi, dekstrosa, dan molase.
Segala proses tersebut boleh sangat menurunkan atau bahkan benar-benar menghapus kandungan pemakanan berguna yang ada dalam madu.
Nah, supaya anda tidak terperangkap dengan madu palsu, berikut ini beberapa ujian yang boleh dilakukan untuk mengesannya:
1. Uji Kristalisasi
Kerana madu dibuat dari nektar, lebah memprosesnya dengan enzim khas. Salah satu enzim ini adalah glukosa oksidase yang membantu menghilangkan air dari madu.
Hasil dari proses tersebut adalah madu asli yang cenderung mengkristal dan lebih pekat apabila disimpan. Madu palsu atau buatan manusia tidak begitu.
2. Ujian Air
“Jika dicampur dengan air, madu asli akan lebih sukar bercampur. Sedangkan madu palsu akan lebih mudah bercampur dengan air,” kata dr. Devia Irine Putri.
Untuk dicampur dengan cairan, madu asli perlu diaduk agar boleh larut. Sebaliknya, madu palsu cenderung larut begitu sahaja dalam air walaupun tidak diaduk.
3. Ujian Kertas
Letakkan beberapa titis sampel madu yang anda uji di atas tisu atau sapu tangan. Madu yang tulen akan tetap pekat dan tidak meresap. Sementara madu tiruan lebih mudah meresap seperti air biasa.
4. Ujian Microwave
Tuangkan dua sudu makan madu yang anda beli ke dalam mangkuk tahan microwave dan panaskan dengan kuasa tinggi selama 45 hingga 60 saat.
Madu semula jadi akan membentuk karamel, manakala madu tiruan akan berbuih dan berbusa.
5. Ujian Roti
Sapukan madu di atas sepotong roti. Jika itu adalah madu asli, bahagian atas roti akan menjadi rangup dalam beberapa minit. Jika madu tiruan, roti akan menjadi lembik. Ini kerana kandungan airnya berbeza.
Bahaya Mengambil Madu Palsu
Selain tidak mempunyai kandungan nutrisi yang bermanfaat, madu palsu juga boleh meningkatkan risiko berlakunya pelbagai masalah kesihatan.
Menurut Dr. Devia, terlalu kerap mengambil madu palsu boleh meningkatkan risiko obesiti dan menyebabkan diabetes. Sebabnya, madu palsu dibuat dengan pemanis tiruan dan mengandungi kadar gula yang tinggi.
Seperti yang anda tahu, pengambilan gula berlebihan boleh menyebabkan penumpukan lemak yang akhirnya mengganggu fungsi organ-organ penting dalam tubuh.
Itulah cara untuk mengetahui madu asli dan palsu. Jangan salah pilih, supaya anda boleh sepenuhnya merasai manfaat sihat tanpa risau mengenai adanya risiko kesan sampingan yang merugikan.
oleh Tim Medis Klikdokter
